进入夏季之后，猪肉（猪肉项目可行性研究报告）消费也进入了传统的淡季，按过去的经验来看，此时的猪肉价格波动不大，但是自4月中旬以来，猪肉价格开始出现一路上涨的状况。
监测数据显示，4月中旬以来，全国猪肉价格涨幅已超过15%。与4月16日相比，7月14日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨15.1%、15.0%。分地区来看，超过九成省区市的猪肉价格上涨，其中，辽宁、吉林、黑龙江、山西的猪后臀尖肉和猪五花肉价格涨幅均居前，在26.3%—48.2%之间。
来自国家统计局官网的信息显示，6月份，食品价格同比上涨1.9%，影响居民消费价格总水平上涨约0.62个百分点。其中，鲜菜价格上涨11.4%，影响居民消费价格总水平上涨约0.32个百分点；肉禽及其制品价格上涨3.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.26个百分点(猪肉价格上涨7.0%，影响居民消费价格总水平上涨约0.20个百分点)。
从国家统计局发布的图表显示情况可知，自2014年6月份至今，猪肉价格的变动只在2014年7月至9月份有过提升，此后便有所回落并一直处在相似的价格线上，但至今年4月份，猪肉价格开始明显提升。
“推动此次猪肉价格上涨的最主要原因是生猪存栏量和能繁母猪存栏量下降，使得生猪供应紧张，屠宰企业采购困难，从而拉动生猪价格上涨，进一步带了猪肉价格的提升。”专家介绍。
据观察，去年年末和今年年初的时候腹泻病导致仔猪死亡率较高，因此目前时间正好是供应最低位的时候，现在是供需两低，只不过，供应比需求更低。生猪存栏量连续13个月呈现下降。
公开资料显示的情况可知，目前生猪养殖行业养殖户的退出、规模猪场的缩减产能，都对此次生猪价格上涨带来了一定的影响，但总体来看，规模化养殖仍是行业未来发展的方向。