面对萎靡不振的市场，白酒（白酒项目可行性研究报告）企业纷纷将目光瞄向了定制酒。五粮液日前发布公告称，公司拟与合作方共同出资设立宜宾五粮液创艺酒产业有限公司，意在建立个性化产品的定制酒机构。
在定制酒领域发力的高端酒企，不只五粮液。茅台今年初成立了个性化定制营销公司，泸州老窖、水井坊等均已推出了定制酒。业内专家表示，靠一个单品打天下的时代已经过去了，未来小批量、个性化将成为主流。不过，行业尚没有定制酒较为成熟的商业模式，各大酒企面临的挑战不小。
泸州老窖、水井坊等也在定制酒领域深耕布局。今年11月底，水井坊超高端新品“元明清”宣布上市，未来将主打定制或圈层营销。而据酒仙网董事长郝鸿峰日前透露，由泸州老窖和酒仙网联合推出的互联网定制产品“三人炫”在推出84天后销售额突破7000万元，销售量突破100万瓶。双方已再度联手推出“三人炫”贺岁新品，以期收获更多销售业绩。
此外，酒仙网还联合白酒企业开发了包括厚工坊型男系列、汾酒集团封坛原浆、仰韶小陶、唐王宴等一系列互联网定制产品。郝鸿峰表示，未来一个月左右时间内，酒仙网还将陆续推出与沱牌舍得、酒鬼酒、国台等酒企合作生产的互联网定制白酒。
业界认为，定制酒具备高盈利属性，对业绩具有一定的提升作用，因此加强定制体系建设，成为目前高端产品销量释放的重要途径之一。
“这是白酒业营销转型的一个信号，以前所有的酒厂都围绕着渠道转，是渠道驱动，现在则是消费者驱动。”白酒营销专家肖竹青表示，白酒黄金十年是靠渠道驱动，是一种虚假的繁荣，大量的酒并没有卖给消费者，而是卖给了渠道。
据了解，茅台一直以来都在个性定制领域进行尝试，定制酒也一直是茅台“八个营销”中“个性营销”的核心。不过，在过去茅台的主力产品畅销的情况下，个性定制业务并未真正展开，基于商务和高端人群个性化需求的挖掘也不足。
茅台通过成立专门的定制酒公司，专门对其进行资源投入，意在加强定制酒对于茅台的销售比例。贵州茅台酒股份有限公司副总经理杜光义曾表示：“此次专门成立的个性化定制营销公司，是为真正满足个性茅台消费者需求，为高端白酒突围开辟一条新路。”