针对不久前国家食药监总局公布的雨润肉制品（肉制品项目可行性研究报告）含致病菌一事，雨润食品日前发布公告回应，称仅2014年8月生产的某个批次食品样本含李斯特氏菌超标，该批次产品总价值少于人民币1万元，其后有关当局已对其产品进行复检，没有任何进一步的负面报告。
据国家食药监总局日前公布的抽检信息，雨润食品共有四批次产品不合格。马鞍山雨润百瑞食品有限公司生产的雨润贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋)，被检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌；马鞍山雨润食品有限公司生产的雨润拆烧(200克/袋)，大肠菌群实测值为2400MPN/100g，远高于国家标准；委托开源大众肉类加工有限公司制造的雨润骨汤香火腿(245克)实测菌落总数为440000CFU/g，超标近14倍；南京雨润食品有限公司生产的五香豆干样品(500克/袋)菌落总数实测值为67000CFU/g，超标88倍。
据悉，我国首部致病菌限量标准《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)于去年12月26日公布，今年7月1日起正式实施。根据国家卫生和计划生育委员会要求，在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。在标准实施日期之后，食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。而抽检结果显示，马鞍山雨润百瑞食品有限公司生产的雨润贝贝罗尼意式萨拉米(100克/袋)，其生产日期为2014年8月13日，5份样品中有3份被检出致病菌单核细胞增生李斯特氏菌。
暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉表示，致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或动物疾病。据统计，我国每年由食品中致病菌引起的食源性疾病报告病例数约占全部报告的40%至50%。食品中的致病菌主要有沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。