日前，可口可乐公司高调宣布在北美销售其高端牛奶“Fairlife”，这背后凸显了国际市场上碳酸饮料（饮料项目可行性研究报告）这一品类正在走下坡路的大趋势。中国市场与此类似，碳酸饮料的增长速度急剧下降，但是诸如功能性饮料、茶饮料和凉茶则加快增长。
各品类此消彼长
近十多年来，国内饮料行业呈现出平稳发展态势，公开资料显示，年均产量增速保持在10%-20%之间。目前饮料行业的总产值已经超过1 .1万亿元，而十年前这个数字仅为2200亿左右，换句话说，十年间饮料行业扩大了至少五倍。
中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，饮料业高速发展的原因主要在于两方面，一方面，国内经济一直处于快速发展阶段，居民对饮料的消费能力日渐增强；另一方面，饮料行业生产商致力于发展携带便捷、口味和品类多样化的饮品，来吸引消费者，进而推动行业发展。
饮料行业竞争日趋惨烈
凉茶饮料凭借“怕上火、喝凉茶”的定位，迅速从广东走向全国市场，同时造就加多宝、王老吉、和其正等知名凉茶品牌。在茶饮料市场，经过多年的市场调整，格局已经趋于成熟，统一、康师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了这块市场的领头位置。
功能饮料则是2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。目前我国功能饮料中运动人体饮料占68%，营养素强化饮料占25%，其它占7%，比较有名的如“红牛”和“东鹏特饮”都属于这个范畴。
有专家表示，在中国功能饮品是指在饮料中加入一定的功能成分(或功能性食品添加剂)，使饮用者在解渴的同时又具有一定的保健或降低疾病风险的功能。当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。有数据显示，在2011年时功能性饮料即已突破100亿元人民币，目前已经达到420亿元。