近年来，随着问题食品（食品项目可行性研究报告）事件的频发，消费者对于食品的安全问题关注度越来越高。在食品添加剂方面，消费者也存在诸多疑问。超市中，同一类食品，倘若外包装上标注着“无添加”的字眼，往往会吸引消费者更多的关注。
据专家介绍，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味及防腐的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，在标准范围内的添加是被允许且必不可少的。如果没有防腐剂，很多食物会在短时间内腐败变质，其带来的健康风险远大于防腐剂本身。专家表示，声称产品“不含防腐剂”“无添加剂”，其实是误导消费者的一种说法，让消费者产生错觉。因此无需谈“添”色变，安全使用食品添加剂不会产生危害。
伴随着大众对食品安全关注度的不断提高，针对食品安全问题制定的法律法规也备受消费者关注。新食安法不但加重了对食品的监管力度，还进一步强调了食品网络交易监管制度、食品安全责任强制保险制度、禁止婴幼儿配方食品委托贴牌生产等规定和责任约谈、突击性检查等监管方式。
据了解，今年我国还将开展对《食品中污染物限量》、《食品添加剂使用标准》等重点标准的跟踪评价，掌握标准执行情况，分析标准执行中存在的问题，为标准修订提供依据。国家卫生和计划生育委员表示，为方便各方查询使用标准，国家卫计委开发了食品添加剂标准查询软件，以方便民众上网直观查询哪些添加剂可用。