大型超市给小餐饮店提供油盐酱醋等食料，且允许短期赊账，以保障小餐饮食品（食品项目可行性研究报告）安全。昨日，武汉市政协关于“食品安全”的界别协商会透露，武汉或试点这一办法。
据食药局介绍，今年1-10月，武汉食药局查办案件254件，罚没金额643.25万元，案件数和罚没金额分别是去年同期的2.8倍和4.5倍。
然而，重罚之下，仍有违法者铤而走险。界别协商会上，政协委员们纷纷“支招”。武汉市政协委员廖怡辉表示，如今小餐饮老板的原材料及辅料，如米面油盐酱醋等，基本没有固定的进货渠道，质量参差不齐，带来食品安全隐患。
他建议，政府可借鉴中国台湾、日本经验，鼓励大型商超如中百、中商等，为周边的个体小餐饮店提供短期小额资金授信，供店主在该商超购买所需的食材及辅料。换句话说，即可以短期赊账。
武汉市商务局表示，目前已在研究此方案，但小餐饮企业的诚信等级不好评判、风险损失有无补偿等问题待解决。待征求广大小餐饮业主的意见后，下一步或将试点。