“食品企业作为食品安全第一责任人，要认真负责保护消费者健康、自己的品牌，要树立食品（中国食品行业发展研究报告）安全文化。”国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石近日在上海召开的2014中国食品产业发展论坛上指出。
据了解，以“全产业链与食品安全”为主题由中国食品工业协会主办，中粮集团、光明食品集团联合承办的2014中国食品产业发展论坛近日在上海举办。论坛期间，与会嘉宾和企业代表总结了食品行业全产业链发展经验，探讨解决食品安全问题的有效途径。
陈君石认为，“食品企业如果忘记了社会责任的话，就会出问题，不管是知名的跨国企业，还是小企业。”
“食品企业作为食品安全第一责任人，要认真负责保护消费者健康、自己的品牌，要树立食品安全文化。”他建议，“食品企业首先应该建立完善的食品安全管理体系并保证实施落实；第二，建立独立的食品安全审核员；第三，引进第三方审核机构；第四，监控和向公众公开产品生产的过程；最后，要在企业里推广一下食品安全文化，这对于规避食品安全风险非常重要。”
中粮集团副总裁万早田认为，“抓食品安全工作不但要求规范化、标准化，更要注重工作的可量化。”
中国食品工业协会常务副会长刘治指出，“全产业链是食品产业经营模式的发展方向，但是企业要根据自身情况选择经营模式，有实力的企业可适当延伸产业链，向上、下游拓展，逐步完整化。而对于广大中小企业来说，要选择重点环节，管控好食品安全生产过程。同时政府也要做到全产业链监管，不留死角。”