接连不断的食品安全事件，让民众对食品（食品项目可行性研究报告）安全超级“敏感”。但动辄几千上万元的检测费让人望而却步，无疑成为打击食品犯罪的羁绊之一。而“快检”时间短、操作简单、成本低，能够及时有效地在短时间内发现问题食品，帮助消费者降低食用风险，成为监管食品安全的又一利器。
不过，快检技术在受到热捧之时，也面临着一个尴尬的局面。现有立法明确规定，快速检测的结论不能作为行政处罚的依据，仅可以依据快速检测结果采取“扣押、封存”等行政强制措施。换句话说，快速检测技术只能作为一个发现问题的手段，不具有对食品安全违法行为作出行政处罚的证据效力。
食品安全问题屡有发生，还有其他一些因素。比如，一些地方的监管以“事后诸葛亮”面目出现，坐在办公室等着送检产品。而民众需要的是，相关工作人员能抽出更多时间，不仅明察，更要暗访；不仅按流程、讲规范，更要善于捕捉蛛丝马迹不放手、一查到底。太原市食品药品监督管理局进驻各大超市开展食品免费快检工作，主动贴近百姓，为食药市场保驾护航，是一个好举措。
食品安全涉及到从田间到餐桌的每一个环节，只有覆盖全过程的动态监测才能保障食品安全。但是，“快检”毕竟数量有限、人员有限，而且“快检”属于食品安全的末端监测和监管，如果能够和源头、中间流通的监管相结合，形成食品安全“组合拳式监管”，则食品安全监管更全面、更有力。