在中国饮料工业协会十二五规划中,有这样的描述:未来五年,蛋白饮料的发展势头迅猛,比重将有所提高,以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料（植物蛋白饮料项目可行性研究报告）或将迎来高速发展期。
目前在国内饮料市场上,瓶装水、茶饮料由康师傅、统一等控制着绝对市场份额;碳酸饮料、果汁饮料市场则由两乐这样的国际饮料巨头与本土巨头汇源占据，相对这些竞争门槛很高的红海市场,植物蛋白饮料的竞争激烈程度较低。
与其他几个主要软饮料板块,果汁、即饮茶、瓶装水以及碳酸饮料规模相比,植物蛋白饮料并不起眼,其中包含的椰汁、核桃乳、杏仁露等子品类规模更小,基本都在100亿以内。但由近几年的增长情况看,市场空间巨大。
与碳酸饮料增长趋向放缓不同的是,植物蛋白饮料在近几年迅速兴起。2014年,植物蛋白饮料更火,多家企业开始瞄准进入这一市场,各品牌的核桃露、杏仁露、陈皮饮料等养颜、补脑、营养、健康等广告词也频频出现在消费者视野中。
事实上,作为饮料主流品类之一的植物蛋白饮料在十几年的发展过程中,并未出现一个市场占有率呈绝对优势的品牌,相对于瓶装水、茶饮料而言,这个市场的格局还有待书写。预计随着国人健康意识的不断增强,植物蛋白饮料有望迎来新的发展契机。