近日，从质检部门获悉，近期检查发现多起薯片产品铝含量超标，长期食用这类食品，会出现记忆减退，严重者可能痴呆。
质检总局指出，薯片（中国薯片市场前景调查分析报告）食品中导致铝超标的主要原因是，企业在生产过程中向食品中加入了含铝的化学膨松剂（泡打粉）。如果要确保食品中的铝元素不超标，必须选择无铝膨松剂。而无铝膨松剂的成本要比普通的化学膨松剂高3-4倍。
据专家介绍，如果长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，表现出记忆减退，视觉与运动协调失灵等症状，严重者可能痴呆。另外，摄入过量的铝，还会抑制骨生成，发生骨软化症等。