26日在成都2014两岸白酒研讨会上，知名白酒人士认为“在白酒已进入大众消费的背景下，百元酒将主导大众白酒消费时代。”
在他看来，中国高端白酒（白酒项目可行性研究报告）仍处于下降通道中，尽管有季节性回暖的现象，但不改下降趋势；新高端白酒则仍在探索出路，中间价位的品牌则在经历着“上压下挤”的空心化过程。
与会人员表示，从发展趋势上而言，白酒行业未来的增长仍会继续，但会从全行业的扩容式增长转为了挤压式增长。伴随着居民收入的增加和城镇化的带动，中低收入阶层收入快速增长，主导大众消费市场的中低端白酒将代替高端白酒成为白酒行业新的增长点。
从去年开始不少名酒企业即将着力点集中在中端市场，业内人士称之为“腰部发力”。泸州老窖提出的定位是“稳住高端，发力中端，强化低端”。五粮液日前也向外界透露，将拓展中低端市场，进军婚宴、家宴市场。
尽管没有人可以预测就业的调整周期还要多久，但酒企将迎来一轮兼并重组潮或将是业界必须接受的现实。多位参会人士表示，白酒行业有可能会形成以“6—7家全国性酒企+20余家地方龙头酒企”的格局，中小酒企要么服从兼并重组，要么退出市场。