近日，我国新修订的《食品安全法》预计今年年内出台的消息得到相关监管部门的证实。新《食品安全法》将加大推行食品可追溯制度以及质量安全授权人制度。婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、酒类（主要是白酒）等行业将率先推行可追溯制度，然后在全国逐步推开。
据了解，婴幼儿配方奶粉行业的可追溯体系在2013年已得到很好的完善，特别是大型乳企已经按照九大部委的相关要求建立了追溯体系。不过中小乳企因等待并购或退出市场，可追溯体系尚未建成。
白酒（白酒项目可行性研究报告）行业也如此。据悉，一些大酒企为了检查酒品的真伪，也已建成追溯体系，只是没有婴幼儿配方乳粉追溯体系那么完善。而占比整个酒行业90%份额的小酒企，它们或许是未来整治的重点领域。中国酒业协会副会长、白酒分会秘书长宋书玉表示，在酒行业内推行追溯体系和安全责任人制度，我们已经挑选了北京红星和泸州老窖作为试点企业。
宋书玉表示，建立追溯体系从技术上没有太大难题，如何做到共治是政府部门和企业应该考虑的事情。“国内几大职能部门必须做到信息共享，有了信息共享，在监管过程中才能对各个环节作出适当的调整，只有共治，才有利于行业的健康发展。”
众所周知，国家对乳业的治理在2013年表现的淋漓尽致，128家婴幼儿配方乳粉企业中，将有三分之一的企业会伴随相关政策的出台而退出市场。多数业内人士均表示，新《食品安全法》出台必将加速乳业的洗牌，小乳企或将提前退出市场。同样，白酒业的洗牌也会因国家加大食品安全体系建设而提速。
业内人士表示，新食品法实施必将加速白酒业的洗牌，而只有在完善相关标准和法规的情况下，政府相关部门出重拳治理，才能让不规范的小酒企退出市场。