从去年6月份以来，中国国内生鲜乳价格逐月上涨。农业部奶业管理办公室副主任马莹透露，“从去年6月的月平均价格3.2元/公斤，上涨至目前月平均价格4.2元/公斤，部分地区甚至达到4.8元/公斤”。该价格已经大幅超过新西兰、荷兰等乳业发达国家，目前荷兰的生鲜乳价格约在3元/公斤。
对于造成我国生鲜乳价格连续上涨的原因， 马莹指出，“三聚氰胺”事件以来，我国大型乳品（乳品项目可行性研究报告）生产企业纷纷直接投资建设特大型的“万头奶牛牧场”，以提高牛奶质量的可控性。然而，由于一些特大型牧场的奶牛数量规模已经逼近当代世界畜牧技术的极限，由此造成了规模不经济——生产管理、畜群防疫、生态控制等各项成本越来越高，由此推动我国奶价不断上升，甚至超过同样人多地少的欧洲国家。另一方面，由于各种社会资源纷纷向万头牧场倾斜，近年来，大批散户奶农开始退出奶牛养殖业。万头牧场又受制于巨大的投资成本和高企的运营成本，无法快速推广以弥补散户奶农退出而造成的牛奶产量缺口。
据国外机构预测，2012年，我国乳制品消费总量中的14.3%需要依靠进口，到2015年，进口率将上升到34.5%。中国社会科学院农村发展研究所研究员党国英指出，中国农业有自身的国情，发展中国乳品业，关键是借鉴国际先进经验和符合科学规律的产业模式，把乳业现代化的积极性、主导权交给奶农。十八届三中全会确立的农业现代化方向以及鼓励发展适度规模家庭农场和农村合作社的路径，正是化解我国乳品业难题的突破口。