咖啡豆价格在连续下跌3年后，总算在2014年有所转机，不过在众多的咖啡豆市场中，只有精品咖啡豆一个区块一枝独秀，能维持合理价格，而且不受商品循环影响。精品咖啡目前成长动力主要来自美国，但新兴市场的需求仍处于未开发状态。
来自南美和非洲的高质量咖啡豆（咖啡豆项目可行性研究报告）在拍卖市场大约是一般咖啡豆价格的三倍。虽然占整体市场比率不高，但随着消费者品味提高，精品咖啡豆市场已开始迅速壮大。
意大利咖啡集团安德拉伊利总裁伊利说，虽然精品咖啡豆只占年产值800亿美元（约合人民币4850亿元）零售咖啡市场的不到五分之一，却已”去商品化“。咖啡对健康有益的说法，加上咖啡商通过认证来强调生活质量和产品环保，对精品咖啡市场的增长是有益的。