为迎合全球消费者对低酒精度、低热量葡萄酒的需求，新西兰葡萄种植商协会投入1700万新元，发起一项新的研究。据悉，新项目将通过调整葡萄品种、光照度、酵母类型和发酵次数等“自然”方式来降低酒度。
协会主席Philip Gregan表示，女性和关注健康的人士推动了“生活方式类葡萄酒”的需求，尤其是作为成熟市场的英国和美国，人们选择酒品不仅关注价位。而新西兰在高端葡萄酒领域的声誉，为开发此类产品提供了得天独厚的优势。
2013年7月，一份对8个国家的低度酒研究报告显示，38%的饮酒人士消费低度酒（酒精度10.5%以下的酒），总计超过8000万人，其中美国和德国引领这一潮流。
报告称，低度葡萄酒（葡萄酒项目可行性研究报告）要成为主流消费品尚需时日，质量与口感是其最大障碍。据了解，目前市场上很多低度酒都采用逆渗透或“旋转锥体技术”来降低酒精度，这些方法对葡萄酒的风味与口感都造成不良影响。