媒体报道，12月11日英国牛肉价格涨至历史最高水平。牛肉价大幅上涨，这一趋势终将席卷西方世界，而英国处于此次浪潮前沿。随着中国经济崛起，及其他新兴经济体逐渐改变饮食结构，牛肉的消费需求不断增加，最终将变成奢侈品。
牛肉（牛肉项目可行性研究报告）价格加速上涨的原因很多，但主要原因还是供求的失衡。一方面，由于天气干旱、饲养成本上升以及利润下降，饲养者无利可图，因而全球牛肉供应量吃紧；另一方面，新兴市场对牛肉越来越大的需求量推动其价格增长。
全球牛肉价上涨对成熟市场影响最大。美国作为全球最大牛肉生产、消费国也遭受冲击，据美国农业部（USDA）预测，2013年全美牛肉消耗量将下降1%，2014年将下降5%。同时，到2014年，全球牛肉消费量将略高于2013年，达5700万吨，国际贸易将创新纪录。
国际牛肉企业纷纷将目光投向中国。今年，黄浦江流域发现大批死猪，禽流感盛行刺激中国牛肉需求量。美国农业部估计，今年中国牛肉消费量将上涨7%，达600万吨，2014年将上涨3.3%。
联合国粮食和农业组织预测，2013年牛肉贸易流量上涨4.9%，达840万吨。据预测，中国2014年进口量将上涨19%，同时，非洲及中东市场对低价清真肉需求也会上升。在未来的几个月内，牛肉市场将会较为稳定，在2014年2月中国春节之前，亚洲牛肉进口量将上涨。