据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，8月份以来，全国塑袋装纯牛奶价格呈现较为明显的上涨走势。与8月1日相比，11月29日，塑袋装纯牛奶均价上涨9.3%。分地区来看，近九成省区市塑袋装纯牛奶（纯牛奶项目可行性研究报告）价格上涨，其中浙江、黑龙江、新疆价格涨幅居前，分别为30.4%、29.2%、21.4%。
山东省畜牧兽医信息中心专家认为，生鲜乳平均收购价格再创今年以来最高点，显示当前奶业市场供求紧平衡的局面仍在持续。
对于牛奶价格上涨的原因，业内人士分析认为，受肉牛价格高涨、奶源问题频出、奶牛疫病等因素影响，我国奶牛存栏量出现下降，目前约为800万头至900万头，为近几年低点，造成原奶供给短缺，价格不断上涨。
对于牛奶价格的走势，业内人士认为，受供求紧张、成本的支撑，短期奶价仍有上涨空间。但随着原奶生产的恢复性增长，涨幅将会逐步降低。