近日，湖南绝味食品公司副总裁秦国红介绍说，鸭脖（鸭脖项目可行性研究报告）产业的市场容量和规模今年已经达到了近370亿元。目前，绝味公司的年销售额已经达到40亿元，2013年有望实现利税3亿元。
秦国红表示，对于绝味来说，每天约有70万人次走进绝味门店，平均每天售出100万根鸭脖，绝味今年的年零售额预计可接近40亿。从创办至今的8年里，绝味累计服务顾客约10亿人次。这一组数据也表明了绝味正是“小行业 大市场”的企业典型，通过小小的鸭脖，绝味撬起了巨大的市场。绝味目前已有3300个加盟商实现了创业梦想。
秦国红认为，绝味公司的快速成长得益于三个方面的变革：一是销售模式变革为特许经营，二是管理方式从“前店后坊”变革为规模化经营，三是尝试信息化管理，引进SAP、RMS信息系统等。
据悉，‘绝味梦”未来的愿景，是要打造一流特色美食平台，成为汇集全国各地美食特色小吃的渠道，让消费者更便捷地获得健康、安全的特色美食。