据媒体报道，台湾地区“卫生福利部”决定将焦糖色素列为第39种着色剂，今年底将公告限量标准，可乐所含的第4类焦糖色素每千克不可超过50克。目前，着色剂有38种。
台湾食药署二度预告食品添加物使用范围及限量暨规格标准修正草案，涵括许多食物的焦糖色素限量标准，在正式公告实施后，每公斤可乐饮料的第四类焦糖色素含量不得超过50克。
在酱油、乌醋、咖啡方面，每公斤浓色酱油的第三类焦糖色素含量不得超过60克，酿造酱油不得超过20克，乌醋和咖啡不得超过10克。生鲜的肉类、水产品、豆类及水果（水果项目可行性研究报告），都不得使用焦糖色素。
焦糖色素广泛存在于加工食品中，除了深色的可乐、沙士、酱油、乌醋会用焦糖色素加深色泽外，果酱、腌渍食品、罐头等食品，如果使用焦糖色素，必须依法标示，厂商也须提供使用何种焦糖色素的文件，以备查验。