21日，青岛市食安办公布了烧烤食品抽检结果。
总体来看，烧烤食品整体合格率较高。烧烤食品抽检活动中，共抽检90批次，其中烤猪肉50批次，烤羊肉10批次，烤鸡心10批次，烤鸡翅10批次，其他烧烤制品10批次。结果显示合格83批次，不合格7批次，合格率为92.2%。不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群超标。抽检批次中，烤猪肉和烤羊肉全部合格，不合格批次主要为烤鸡心、烤鸡翅、烤板筋、烤鸡胗、烤牛肉。
本次抽检90批烧烤食品中，50批次产品检出亚硝酸盐，检出率高达55%，市食安办分析可能是使用了含有亚硝酸盐的不合格嫩肉粉导致，说明餐饮单位不按规定使用添加剂现象比较严重。
据了解，人体吸收过量亚硝酸盐，会导致血红蛋白变性，让它们失去输送氧气的能力，引发急性中毒。慢性蓄积性中毒有致癌的可能。
市食安办提醒，在食用烧烤食品时，市民应尽量选择有固定场所或有营业执照的摊点食用烧烤食品。特别注意挑选食品安全量化分级级别较高的单位，如公示的A、B级或大笑、微笑图案的单位，食品安全质量相对有保障。