目前，厦门的许多酒庄一方面出售红酒，另一方面则着重于推广红酒的“品酒会”模式。以品鉴会区分红酒爱好人群。
厦门的红酒市场在全国名列前茅，而在厦门最合大众口味的是来自西班牙、澳大利亚、南美洲等地的红酒（中国红酒行业发展研究报告）。这些产地的红酒口味醇厚，果香感较强，口感入口顺畅，适合刚接触红酒的酒客。而喜欢欧洲产地红酒的，一般都是些“骨灰级”的红酒爱好者。
业内人士认为，酒庄红酒休闲的兴起，跟厦门红酒渐渐被大众接受的市场环境有关。真正爱好红酒、希望能有机会学会品尝各类红酒的顾客找不到合适的地点和氛围，这也就催生了酒庄的兴起。在酒庄里，大家能够在有着法国庄园般环境的屋内，在专员的服务和介绍下，学会从色、香、味等各种细节细细品尝红酒。目前，厦门在业内比较被认可的酒庄有20家左右，而这些酒庄的开业时间大部分都是在今年，如雨后春笋突然出现在世人面前。
预计将来，厦门酒庄还将定期举办各类的主题沙龙，为红酒爱好者提供专门的品酒场所，有机会还将把品酒和餐饮相结合，配合服务专员针对顾客点的菜搭配相应口味的红酒，以此弥补厦门大众将品酒与饮食脱节的空白。