据数据显示，受禽流感疫情的负面影响，在今年的4、5月，鸡蛋均价为5元/斤。6月份，随着禽流感疫情事件的暂时平稳，鸡蛋价格开始一路走高，平均零售价格涨至5.90元/斤，环比上升3.51%。近日，普通鸡蛋（鸡蛋项目可行性研究报告）零售价已经“破6”，土鸡蛋售价在7元/斤以上。
千讯咨询分析研究认为，眼下正值高温天气，蛋鸡产蛋量下降，鸡蛋供应量减少，货源也在减少，而踏入6月份后，禽流感的影响基本平息，市民的需求在相应增大，这样的供求矛盾相应地也就拉高了鸡蛋的价格。预计进入8、9月，因气温持续上升，蛋价继续上涨的可能性较大；进入9月，随着大中院校开学、“中秋”、“国庆”的到来，蛋类价格将继续呈上扬走势。