“小饼如嚼月，中有酥与饴”，随着一年一度的中秋节渐渐向我们走来，今年的新月饼也率先出炉。从广州酒家举办的月饼展销会获悉，今年月饼价格将会有所上涨。广州酒家集团总经理助理赵利平表示，“今年广州酒家的月饼总体价格较去年略微上调，平均涨幅约为6%，涨幅最小的为2%左右，个别品种不涨价。”他预计，今年行业价格增幅为10%。
据了解，今年月饼（月饼项目可行性研究报告）涨价主要与原材料价格飞涨有关。根据广州酒家提供的原材料价格比较，月饼的主要原料莲子、咸蛋黄均有较大的涨幅。其中，莲子目前市场价约为24.96元/公斤，比2012年同期20.8元/公斤上升20%。咸蛋黄目前的市场价约为1.35元/个，比2012年同期上升17%。而五仁月饼的主要原料什榄仁、尖白头核桃、脱衣杏仁、白芝麻、瓜子肉等，则比2012年平均上升30%。另外，人工成本的上涨也会影响月饼的价格。综合来看，人工成本同比上涨30%，综合原材料成本上涨超过20%。“但因为销量可能受到消费影响，大家也不敢涨价弥补成本压力，成本压力主要通过生产线的量化生产及对原材料进行战略采购、基地化采购等来转移消化。”赵利平。
从今年月饼价格来看，往年的高价月饼在悄然消失。以广州酒家为例，今年最高的礼盒包装价格是488元，有80%的品种价格都在200元以下，以大众消费水平为主。