目前，我国西北地区广大穆斯林群众喜食的牛肉拉面已遍布全国并走向世界，并且深受大家的喜爱。据了解，仅青海省经营者每年的总收入就达20多亿元。
从青海省某经营者的介绍中了解到，一碗正宗的牛肉拉面，需要三遍过水，手工揉拉，再配上青藏高原特有的牦牛肉、牛油（牛油市场前景调查分析报告）、牛骨汤等30多种天然配料精制而成。
据青海省人力资源和社会保障厅提供的数据显示，全省的回族、撒拉族群众已在全国100多个城市开办了近3万家牛肉拉面馆，年总收入超过20亿元，占全省外出务工农民收入的一半以上。
此外，令人惊讶的是，香喷喷的牛肉拉面已经走向了世界。据统计，青海人目前仅在新加坡、马来西亚两国开办的牛肉拉面馆就近500家。