据了解，在成都大型调味品批发市场内，加盐味精含量可以由自己来定，要70的就是70%是味精、30%是盐；要50%的在口味上可能会稍微咸一点，但还是会有鲜味；除此之外，还有一种"特鲜味精"，这种味精的包装上有"味鲜度99%"的标识。
据业内有关人士称，“味鲜度99%”这种说法属子虚乌有，有诱导消费者之嫌。味鲜度靠人的味觉来感知，虽然有相关标准来评判，但不是用百分比表示。“特鲜味精”里的主要成分除了味精的主要成分谷氨酸钠，还加了定量的盐，所谓的特鲜味精实则是“加盐味精”。
根据我国制定的标准，味精（味精市场前景调查分析报告）有普通味精、加盐味精和增鲜味精3种。无盐味精中谷氨酸钠的含量必须等于或大于99%。只有加盐味精是定量添加精制盐的均匀混合物，但加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%，食用盐添加量应小于20%。
由于食盐和味精价格悬殊，一些不良商贩为了降低成本，加入过量的盐或糖，欺骗消费者，从而获取高额利润。按照一袋400克的味精来说，正规的进价是0.025元/克，但劣质味精是0.008元/克，一克的价格就翻三倍。虽然这些混入盐、糖或者淀粉的散装味精不会对人体造成明显的伤害，但千讯行业研究提醒消费者，应从正规渠道购买味精，别以味精的价格买了食盐。