肯德基为保障鸡肉供应安全设计新的检测方案和制度

2013-02-26 01:29阅读:56

作者 : 千讯咨询   来源 / 本站原创

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近日,遭遇了“速成鸡”风波的肯德基表示将全力保障鸡肉供应安全,目前已淘汰了风险系数较高的千余鸡舍,同时强化现有的鸡肉供应商管理体系,并重新设计了一套检测方案。为挽回信心,肯德基拟采取六项行动,其中包括源头供应商管理、企业自检流程重新设计和信息公开化等三个层面。

据有关人士介绍,肯德基从数量上淘汰的鸡舍占比约10%,今后的采购策略将向“全产业链一条龙模式”的企业倾斜。由于肯德基一直是我国最大的单一鸡肉(鸡肉行业发展研究报告)使用客户,在我国拥有25家供应商,2012年,我国出栏白羽肉鸡约50亿只,产鸡肉超过850万吨,由于养殖户较多,模式比较复杂,疾病防控难度较大,因此容易产生用药不规范等问题。未来肯德基除了自检一些固定项目之外,还将设计“更聪明”的检测方法和制度,以便保证鸡肉供应安全。

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