在新一代消费者更加关注健康的背景下，含糖的碳酸饮料被越来越多的年轻人抛弃。与此同时，更多主打健康概念的饮料品种，如凉茶(凉茶市场前景调查分析报告)等开始迎来快速增长。
近日，国家统计局公布的2012年我国饮料行业1至3季度运行状况分析报告(以下简称《报告》)显示，截至2012年9月末，饮用水、碳酸饮料、茶饮料、凉茶、果汁、功能饮料分别占据了我国饮料业25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的销量份额。就细分品类的比重变化看，茶饮料、凉茶、功能饮料、饮用水所占份额较去年有所提高，尤其是我国凉茶行业表现一枝独秀，市场增幅同比超过30%，远高于同比增长10.6%的行业平均水平。而曾经饮料品类中的“老大”碳酸饮料份额则继续前些年的低迷，呈下降趋势。据美国商店销售数据显示，去年碳酸饮料的销售额下滑了0.6%，至287亿美元;就销售量而言，也同比下滑了1.8%。而在2012年年末，碳酸饮料销量下滑的速度变得更快。在截至去年12月30日为止的12个星期里，美国碳酸饮料销售额比上年同期下滑了2.5%，12月份销售额下滑了2.8%。
事实上，布局更多细分饮料品类已成众多饮料企业的选择。2012年，娃哈哈在去年销售150亿元的冠军单品营养快线销量下跌的现状下，快速推出功能饮料启力拉动销售，成为新的利润增长点;下半年，康师傅又推出“蜂蜜柚子”、“冰糖山楂”和“竹蔗马蹄”三款新品，此外，近日康师傅还为康师傅天然矿泉在黄山找到了合适水源，计划明年投产，辐射范围将覆盖华东、华南等地。《报告》预计，未来我国饮料行业发展潜力巨大，碳酸饮料市场份额将呈逐步下降的态势，含乳饮料和植物蛋白饮料市场份额将表现出良好的成长性，果蔬汁及果蔬汁饮料的市场占有率将会有所提高，功能饮料与健康型饮料将得到较快的发展。
据透露，当前我国美容保健饮料的市场份额接近百亿元，其市场份额也将以每年20%-30%的速度递增，保健饮料行业前景广阔。而这其中，凉茶无疑是最惹人注目的细分饮料品类。