随着我国农业产业结构不断更新调整，果蔬产业市场竞争优势越来越明显，未来果蔬行业将进入快速发展阶段，但由于目前我国果蔬罐头加工技术仍比较落后，一定程度上制约了果蔬产业的发展。
据了解，我国果蔬（蔬果市场前景调查分析报告）产品的出口基地大都集中在东部沿海地区，虽然国内果蔬罐头加工业已经具备一定的技术水平和生产规模，但工业尚处于初级阶段，与发达国家相比差距仍很明显。企业只有注重研发与创新能力，才能满足市场需求。
如今国内外果蔬加工趋势主要有功能型果蔬制品、鲜切果蔬、脱水果蔬等，企业只有建立果蔬加工专用原料生产基地，保证原料的品种、品质和产量，实现规模化、安全化生产，才能保证果蔬加工业的迅猛发展，从而改善我国果蔬加工业的现状。