面包一直是市民喜爱的食物之一，前段时间，有传言称刚烤的面包不能吃，吃了会得癌症，让不少市民吃惊不已，造成市场恐慌，有关专家表示，现烤的面包和放置一段时间的面包本质没什么区别，不存在吃了会致癌的说法。
有人士认为，刚烤的面包出炉时仍处于高温状态，面包的酵母并没有完全消失，若人体食用刚出炉的面包会将有害的致癌物质一并食入，只有将面包放置一段时间，酵母作用才会停止。再加上刚烤的面包太烫，食用时会使胃壁血管扩张，不利于消化，容易引起胃病，从而影响身体健康，因此建议将刚烤出来的面包冷却在40℃以下之后再食用。
千讯行业研究有关专家表示，刚烤的面包（面包行业发展研究报告）吃了会致癌这一说法没有科学依据，消费者不能盲目听信，但长期吃太烫的食物的确有增加口腔癌风险的可能，会引起胃病这一观点缺乏逻辑，千讯行业研究并不赞同。