辣白菜是大家都很喜爱的一道菜，很多市民都会自己亲手制作辣白菜，特别是在秋冬季节看到那一抹艳丽的红色，更是胃口大开。
但很多市民自己做的辣白菜（辣白菜行业发展研究报告）就是不如市场上拌的好看，据调查发现，这些火红的辣椒面、干辣椒很有可能是被染过色的，用的就是工业染料罗丹明B。
据有关人士介绍，罗丹明B是一种红色粉末状，几乎无异味，俗称“大红粉”，主要用于工业，如果添加到食品中是会致癌的。千讯行业研究提醒市民，在购买辣椒面的时候应注意购买干燥、松散的，颜色自然，且粉末为油性的，有强烈刺鼻刺眼味道的辣椒，才不会上当受骗。