2012年1季度，酿酒（酿酒设备行业发展研究报告）行业产量增速放缓，但行业景气度依然高企。主要子行业3月份产量增速基本符合预期，出厂价格指数均出现下降趋势，进出口增速明显回落，主营业务成本增速下降明显，盈利能力有所提高。1～3月，白酒累计产量达到284.87万千升，同比增长23.23%，增速比上年同期下降3.86个百分点，产量增速放缓，但前景依然看好。1～3月，啤酒处于消费淡季，产量增长表现平淡，累计产量899.12万千升，同比增长0.41%，增速比上年同期下降7.34个百分点。1～3月，经济放缓、春节提前以及进口酒冲击等因素使得葡萄酒产量增速趋缓，累计产量279112.28千升，同比增长6.82%，增速比上年同期上升18.91个百分点。
2012年1季度，各类酒出厂价格涨幅整体出现下降趋势。其中，3月白酒出厂价格指数为102.97点，同比增长2.97%，增幅比上年下降0.14个百分点。主要是由于春节后白酒消费明显缩容，再加上“三公”消费成为“两会”焦点，因此价格涨幅回调较往年显著；1季度啤酒出厂价格指数从1月的103.2下降至3月的102.02。主要由于今年啤麦的采购价格普遍下降，在CPI下行的背景下，啤酒企业的成本压力有所改善，价格涨幅开始缩小;1季度，国产葡萄酒出厂价格指数从1月的103.8下降至3月的102.68。
2012年1季度，我国酿酒行业盈利能力进一步提升。1～3月，酒制造业毛利率为35.7%，主营业务利润率为14.3%，分别高于上年同期2.86和1.65个百分点。分行业来看，1～3月，白酒行业收入毛利率为38.6%，较上年同期提升4.6个百分点。啤酒行业1～3月毛利率为28.0%，较上年同期下滑1.5个百分点。1～3月，葡萄酒行业毛利率继续下滑，毛利率为30.9%，较上年同期下滑1.5个百分点。