截至2011年5月底，全国乳制品（乳制品包装机市场前景调查分析报告）生产量累计达到937.33万吨，同比增长7.12%，较2011年同期增速回落4.96个百分点。单月来看，2011年5月乳制品生产量达到199.15万吨，同比增长7.83%，较2011年5月增速下降4.69个百分点，5月乳制品生产量增速较上月回升2.14个百分点。分品种具体数据显示：
1-5月，全国液体乳的累积产量为792.79万吨，同比增长8.27%，增速较上年同期下降3.32个百分点，较上月累计增速回落0.31个百分点。单月来看：液体乳5月单月产量为167.49万吨，同比增长7.88%，2012年5月的增速较2011年5月增速下降5.33个百分点，较上月增速回升0.99个百分点。
1-5月，冷冻饮品累计产量100.99万吨，同比增长4.57%，比2011年同期增速下降15.87个百分点，较上月累计增速下降2.05个百分点。5月份当月冷冻饮品产量达到26.92万吨，比上月增产2.56万吨，环比增长10.51%。从同比增速来看：5月份当月冷冻饮品产量同比增长了-1.96%，增速比上月下降8.35个百分点，比2011年同期增速下降19.57个百分点。