2011年白酒销售收入25.04亿，占主营收入比例为33.02%，利润14.23亿，占利润总额比例为85.42%，白酒业务是公司主要利润来源。2005-2011年白酒收入复合增速为40.97%，利润复合增速为45.50%，在北京市场份额第一，未来收入增长主要来源京外市场和产品升级。
牛栏山增速持续：公司落实“大北京市场”和“外埠根据地市场”的战略部署，有效推进“1+4+5”（既以北京市场为核心，将天津、保定、呼市、唐山打造成为四个亿元市场，将山东、河南、山西、内蒙、辽宁培育成为五个省级亿元市场）的板块联动战略。2011全年牛栏山白酒销售13.05万吨，收入23.85亿元，净利润1.87亿元，北京市场销售收入同比增长7%，呼市、保定、天津、沧州等外埠市场销售收入同比分别增长37.5%、77%、76%、135%；产品结构方面，继续加大中、高端产品比重，经典、珍品、百年牛栏山等中高端产品销售稳步增长，中等价位继续优化产品结构，新推出的百年红系列产品得到消费者的认可，逐步成为新的利润增长点。
目前宁城还处于恢复期，积极推进“全蒙战略”，加大内蒙古市场的开发力度，通过市场模式化运作，不断提升产品覆盖率，大北方区域销售网络体系初具规模，2011年收入约1.15亿，净利润230.6万，预计未来五年销售收入达到10个亿。