2011年1-11月陕西苹果汁和鲜苹果出口均呈现量跌价升态势。统计数据显示，去年前11个月，陕西省苹果汁出口22.77万吨，比去年同期下降44%，总值3.89亿美元，增长11.5%；鲜苹果出口1.74万吨，同比下降20.5%，总值1431万美元，下降15.1%。出口平均价格每吨820美元，上涨6.8%。
去年陕西省苹果汁出口呈现以下特点：一是出口降幅高于全国。去年1—11月陕西省果汁出口较全国出口下降21.4个百分点。相关数据显示，全国苹果汁出口54.5万吨，下降22.6%，总值9.46亿美元，增长50.3%。二是月度出口均价高位运行。自2010年年底以来苹果汁出口均价快速攀升，涨幅超过1倍。
商务部生活必需品数据显示，近一年多来陕西苹果价格表现一直高企，2011年苹果一开市价格就高于历年，而且持续走高。另外，调查显示，目前陕西省出口降幅高于全国，一方面是占有比重较大；另一方面占果汁主要成本的榨汁果价格涨幅高于东部地区。同时，相关调查显示，苹果存贮风险加大；受欧美债务危机继续蔓延和泰国水灾影响，欧美市场和以泰国为主的东盟市场消费需求明显下降，出口量持续减少；过高、过快上涨的价格抵制国外需求。