从糖市供求情况看，全球糖市供求关系大大改善，国内糖市供需仍存在一定缺口，不过，国内糖价无力对抗全球糖价下行的压力。业内人士表示，“但是，期望出现过低的糖价也是不现实的。”截至目前，预计2011/2012榨季全球食糖产量为1.71亿吨，增加500万吨，消费会维持在1.66亿吨，估计供应过剩500万吨。“巴西中南部将在2012年4月开始2012/2013榨季，甘蔗产量和甘蔗生产食糖或乙醇的比例将极大左右该国食糖产量和出口。该国制糖成本在20美分/磅，食糖和乙醇的平衡价格在21美分/磅，相信在20—21美分/磅，市场会有强烈支撑。”
按照目前中糖协公布的数据，2011/2012榨季国内食糖产量预计1200万吨，需求约1400万吨，供需缺口200万吨，弥补缺口的主要渠道在于进口196万吨配额及国储糖的抛售，进口的“篱笆”紧一紧，糖市缺口就会大一点，松一松缺口就会小一些。
业内专家称，“作为农产品，糖价的周期性较明显，高价格、高利润必然带来产量的增长。从2011/2012榨季开始，国内糖料种植已进入增长周期，这将对未来糖市供求关系带来影响，最终会决定糖价走势。”不过，供需缺口的存在将给糖价一定支撑，至于上涨时点要看市场供需缺口的显现时间，估计糖价的低点会出现在国际糖市供求达到平衡与国内产量压力消失之际。