受节前猪肉消费量加大以及主要饲料价格创新高推升生猪养殖成本的影响，猪肉价格近期创出新高，出栏肉猪价格也重回前期高点。同样是基于供需和成本因素的支撑，业内专家预计，年内猪肉价格仍将保持高位，出栏肉猪价格也难以出现大幅回落。
肉价猪价均上涨
商务部9月7日数据显示，节前食品加工企业继续增加肉类采购量，肉类需求逐步增加，价格小幅上涨。9月2日，全国鲜猪肉批发价格为26.22元/公斤，已经超过前期7月15日26.15元/公斤的高点，也达到近几年的新高。
而前期曾出现小幅回调的出栏肉猪价格也并未如业内所料的步入回落通道，反而继续反弹，并重回6月下旬的历史高位。
据悉，上周全国出栏肉猪周均价为19.48元/公斤，同比涨幅达56.84%；周末价格涨至19.57元/公斤，与6月22日的19.58元/公斤基本持平，重回巅峰。全国仔猪价格强劲上涨至45.82元/公斤，同比涨幅达129.56%，同时再创历史新高。
受前期疫病以及气候因素影响，部分生猪主产区域出现供需缺口，导致价格上升，从而拉动周边区域及全国价格上升；与此同时，饲料成本大幅上升也是推升生猪价格的主因。
据中国生猪预警网首席分析师冯永辉介绍，6月22日猪价达到19.58元/公斤最高点时，玉米、豆粕、配合料价格分别为2.24元/公斤、3.27元/公斤、2.84元/公斤。而9月2日猪价重回此价格水平时的玉米、豆粕、配合料价格已经分别涨至2.41元/公斤、3.45元/公斤和2.95元/公斤。其中，玉米价格更是创出历史新高。由此可见，在全国供需缺口逐渐有所改善的同时，饲料成本的上涨是猪价重回巅峰的主要因素。
肉价年内或仍维持高位
进入本周之后，全国出栏肉猪价格走势平稳偏弱。冯永辉称，南方局部出栏肉猪价格已有高位下滑迹象，北方产区价格也未有明显提升，猪价继续上涨动力缺乏，拐点或再显现;另一方面，近期玉米、豆粕等价格持续上涨，成本压力持续加大，养殖盈利被压缩，出现“涨价不增收”的现象。
农业部畜牧业司数据显示，近几月生猪存栏量持续增长，2011年7月生猪存栏为46142万头，环比增加1.10%，同比增加0.52%；其中能繁母猪存栏4786万头，环比增加1.40%，同比增加3.37%。
业内认为，近期生猪和能繁母猪出栏都逐步回升，预计9月后生猪出栏会有一定增加，猪价回落可能性加大，但幅度有限。
至于肉价，由于国家宏观调控，加上高价格对生产的刺激和消费的调节，猪肉价格继续上涨的空间亦有限，但也难现大幅回落。冯永辉称，“饲料成本的上涨、近期中秋、国庆双节的临近以及屠宰企业较低的猪肉库存等因素叠加作用，不仅很难出现猪价较大幅度回落，反而还对高猪价、高肉价产生了支撑。”