猪肉价格跌了10余多天后又重拾升势，这种现象被业内人士称为“假摔”。商务部24日公布的数据显示，整个7月份，猪肉价格环比上涨11.7%，涨幅位居食用农产品（15.51，-0.10，-0.64%）价格领涨榜前列。
业内专家认为，当前受中秋等节日因素影响，部分地区肉类备货需求阶段性增加，因此短期内猪肉价格仍有上涨的可能。从同比角度看，8月份猪肉价格可能要比去年同期高出50%左右，对CPI的拉动力将有增无减，以时下猪肉价格的走势来看，8月份CPI承压不小。从专业机构提供的分析预测来看，与7月相比，8月CPI数据回落幅度十分有限。
猪价8月连续反弹三周
在连续数月的上涨后，中国猪肉价格曾在7月12日国务院常务会议后出现一定幅度的下跌，但随后又开始反弹。商务部24日公布的数据显示，整个7月份，全国猪肉价格环比上涨11.7%，涨幅位居食用农产品价格领涨榜前列。国家统计局监测数据显示，8月的前20天，猪价继续走高。
据中国生猪预警网首席顾问冯永辉介绍，7月12日后猪价暴跌了一段时间，但7月22日触底反弹，进入8月后连续3周反弹，现在生猪均价在19.3元/公斤左右。
中国生猪预警网提供的数据显示：8月23日全国出栏肉猪均价为19.26元/公斤，较去年同期的12.37元/公斤上涨55.7%；猪肉均价30.5元/公斤，较去年同期的19.86元/公斤上涨53.6%；仔猪价格43.9元/公斤，同比上涨125.4%；母猪价格1920元/头，同比上涨38.7%。
据冯永辉分析，上周全国出栏肉猪价格在连续3周反弹后再次回落，但回落幅度不大。而进入新的一周，猪价再现反弹之势，价格大幅回涨至19.26元/公斤，尤其是南方地区价格走势强劲，表明多地生猪供需缺口依然较大，短期内猪价即使再回落，幅度也相当有限。
供给偏紧CPI继续承压
商务部日前公布，7月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1601.3万头，比6月份1634.9万头的屠宰量减少2.06%，比去年同期大幅减少9.8%。商务部数据显示，今年2月份以来，规模以上定点屠企屠宰量同比已连续6个月缩减，环比连续4个月缩减。7月屠宰量同比、环比继续减小，供应恢复仍缓慢。
“猪源紧缺仍是近期生猪价格迅速反弹的直接原因。”但冯永辉同时表示，与以往猪周期截然不同，在高利润面前，养殖户表现得十分理性，没有跟风扩大生产，猪源紧缺的现状并没有得到有效的遏制，供需之间矛盾依然尖锐，直接导致当前生猪价格反弹。
中国社科院农村发展研究所李国祥表示，供需紧张局面，将会继续推升肉价，虽然从环比角度来讲，猪肉价格上涨空间有限，但从同比角度来讲，全国肉价存在50%左右的涨幅，对CPI的拉动作用将会很明显。8月食品类价格环比增速小幅放缓，但业内人士指出，“猪肉价格受成本推动和需求拉动等因素影响，未来两三个季度仍将维持在高位”。