饮食生活中不可或缺的调味品虽然因为天天使用而被人所忽略，但是，随着其价格的不断上涨，使得人们再次正视其在生活中的重要性。
有数据显示，2001年调味品行业销售为277.23亿元，截至到2010年底调味品行业销售额增加到了1516.22亿，年复合增长率超过17%。
云南盐化受益“抢盐风”
日本核泄漏事件发生后，自3月16日起，中国大部分地区出现抢购食盐现象。
在政府的及时调控之下，食盐的价格最总被稳定下来。虽然时间短暂，但云南盐化却因此受益良多。其在发布的业绩预告修正公告称，2011年1—6月归属于上市公司股东的净利润同期增长幅度从0.00%—30.00%改为330%-360%。云南盐化董秘李政良表示，“公司低估了二季度的销量，因此才修改业绩。进入二季度以来，经销商对食盐的需求依旧很大。”
除去“抢盐风”的影响外，我国的食盐价格正在稳步上升。据商务部数据显示，全国食盐零售价格呈稳步上升走势：从2010年6月18日到2011年7月1日，食盐零售价格从2.68元上涨到3.14元。
糖价高涨盖过国际市场
据了解：食糖消费进入旺季，市场需求增加，价格继续走高。数据显示，从去年1月到今年7月，全国白砂糖零售价格走势从6.72元/公斤上涨到9.64元/公斤。
中投顾问食品行业研究员周思然分析，近年来用糖行业的迅速发展推动了我国食糖消费的快速增长，食糖需求量增加。
7月21日，北京现货市场白砂糖商家报价提高至7600元/吨或以上。其它地区的糖价也大多在7500元/吨或7800元/吨之间。据了解，目前我国的糖价已远远高于国际糖价。日前举行的2011年至2012年榨季第六批国产白砂糖竞卖中，25万吨国储糖全部成交，最高成交价7490元/吨，最低成交价7260元/吨，平均成交价格约7357元/吨。
有业内专家认为，糖价的走高有利于南宁糖业、中粮屯河、顺鑫农业、华资实业、国投中鲁等上市公司的业绩。
其中，得益于食糖销售价格的大幅上升，南宁糖业预计上半年归属上市公司股东的净利润为1.29亿元至1.58亿元，同比增长80%至120%。此外，南宁糖业于7月8日发布定向增发预案，拟募资不超过5.06亿元，综合开发甘蔗资源。
味精价格一夜飙涨1元
作为调味品的味精，除了在2010年末爆出了散装味精涨幅达到近20%的新闻后，便一直未有大动。近日味精价格再次出现大涨的态势。
有数据显示，以北京八里桥农产品中心批发市场有限公司的味精价格为例，7月18日，原本9.5元/千克的味精过了一夜之后，到了7月19日，味精的价格就变成了10.5元/千克。也就是说一个晚上味精的价格上涨了1元/千克。
相关人员表示，味精涨价一方面与成本推动有关，但更重要的原因还是供货短缺。据一些批发商介绍，味精价格上涨与很多味精小厂倒闭也有关系，长期的低价竞争，导致很多小厂难以维持，亏损退出。
据了解，现在味精生产企业主要分布在山东和内蒙古、东北等地区，其中呼和浩特市的阜丰和通辽市的梅花产量最大。国内味精目前产能大约有120万吨，阜丰和梅花两家占50%以上。其他大的企业有河南莲花，山东济宁的菱花、圣花，聊城的三九、信乐，德州的华茂等。
为了稳定原材料的供应，梅花味精大力向上游拓展产业链。其谷氨酸味精产业链向上游拓展至液氨合成、浓硫酸生产，甚至玉米种植环节。此外，阜丰集团也不甘人后，2011年一季度建成的内蒙古厂房的合成氨产能，味精业务综合毛利将提高4-5个百分点。