连续4周以来，全国生猪市场猪肉价连续上涨，均价超过18元/公斤，不仅刷新年内新高，也创下2008年来的新高。即使是消费淡季也丝毫不见“降温”的苗头。在山东多地还出现“抢猪”现象。
17.45元/公斤猪肉价创出历史新高
中国肉类协会副秘书长高观表示，从2010年5月份以来的13个月里，国内猪肉价格持续上涨，全国白条猪平均出厂价从最低时9元多/公斤，涨到目前的17.45元/公斤，超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。
据统计，截至5月底，全国猪肉价格同比上涨43.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所主任王济民认为，即使现在农户增加养殖，从母猪补栏到对应的商品猪出栏，还需要一年左右的时间。从全国的情况来看，下半年总体上生猪供应较为紧张，猪肉价格将维持在高位运行，各地猪肉价格可能还会继续上涨。
山东生猪散养户说，没有料到今年的行情这么好。“今年的生猪价格可是下来上去好几波了。”他介绍，“圈里有40多头猪马上就能出栏了，经常有猪贩来打听，说每公斤给到18.6元。现在我还不急着卖，等养个十天半月猪肥点再出，还能再多赚点。”
猪肉价格每上涨20%就会影响CPI约0.6个百分点
调查显示，猪肉价格的一路飙升带动猪饲料快速上涨，已经从年初的每吨2600多元涨到了3000多元。综合计算饲料、人工费、疫苗、运输等各个环节的费用，养一头猪的成本已经超过12.4元/公斤，而过去只要10元/公斤左右。
分析师指出，仅从绝对值看，猪价已经逼近历史最高峰，但饲料成本已经先于猪价创出历史新高，猪价的快速上涨肯定存在成本推动的因素。
生猪价格上涨已经向猪肉批发和零售市场传导，市面上已很难见到每公斤22元以下的猪肉。与去年同期相比，不少地方猪肉批发价格上涨了四成以上。以北京市场为例，到6月初，白条猪的批发价格为23元/公斤，白条猪（瘦）的批发价格为24.4元/公斤。
猪价的大幅攀升引发了市场对通胀的担忧。在CPI的统计中，食品类约占三分之一的权重，作为主要食品的猪肉尤其是重要的观察指标。2007年-2008年，猪肉价格上升曾导致通胀居高不下。
海通证券分析师李明亮测算分析认为，猪肉价格每上涨20%，就会影响CPI约0.6个百分点，如果再考虑对其他食品的带动，可能影响CPI约1个百分点。按此计算，全国猪肉零售价格如果上涨40%以上，则对CPI的拉动可超过1.2个百分点。
西安猪肉价连涨4周均价环比涨了8.42%
按照西安市物价局上周公布的最新统计数据，近期全市猪肉价格继续上涨。受生猪出栏量减少影响，猪肉价格已连续四周上涨，平均价格环比上涨8.42%，累计上涨28.30%,其中肋条、前腿、后腿肉价格分别上涨至每公斤27.6元、28.5元、30元，涨幅分别为4.55%、14%、7.14%。与全省10个地市比较，西安市猪肉综合平均价高于全省均价11.2%。与全国15个副省级城市比较，猪肉价格排第7位，低于均价。
从全省来看，生猪收购价格已连续六周小幅上涨。根据省物价局公布的信息，我省市场鲜猪肉（剔骨后腿肉）价格居高不下，全省平均销售价每公斤28.14元，比之前一个统计日上涨了4.38%，创今年新高。比今年初（1月12日）价格上涨20.46%。