据了解，近期全国生猪市场猪价连续上涨，均价超过18元/公斤，不仅刷新年内新高，也创下2008年来的新高。即使是消费淡季也丝毫不见“降温”的苗头。在山东多地还出现“抢猪”现象。
据悉，中国肉类协会副秘书长高观表示，从2010年5月份以来的13个月里，国内猪肉价格持续上涨，全国白条猪平均出厂价从最低时9元多/公斤，涨到目前的17.45元/公斤，超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。
据统计，截至5月底，全国猪肉价格同比上涨43.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所主任王济民认为，即使现在农户增加养殖，从母猪补栏到对应的商品猪出栏，还需要一年左右的时间。从全国的情况来看，下半年总体上生猪供应较为紧张，猪肉价格将维持在高位运行，各地猪肉价格可能还会继续上涨。
相关人员称，由于受去年底疫病的影响，供应量下降造成生猪供需缺口，再加上游成本上升，生猪价格短期难以回调。分析师测算显示，居高不下的猪肉价格可能成为通胀的新推手。
有些商户表示，“今年的生猪价格可是下来上去好几波了。”商户还介绍，春节是生猪价格的第一个高峰，当时毛猪收购价格是每公斤14元多，之后一路下行，4月、5月都维持在每公斤10-12元。按照常理，夏季是猪肉的消费淡季，但最近一个月生猪价格快速上涨，创下几年来的新高。
根据农业部数据显示，今年4月份全国生猪存栏数为4.36亿头，同比下降4.15%。5月份生猪存栏量进一步下降至4.34亿头，比4月份减少了200万头。自今年初以来，生猪存栏量一直呈现下降态势，累计下降4.68%。
业内专家指出，受去年底5号病、流行性腹泻及今春低温天气的影响，母猪产仔率下降，导致生猪存栏和能繁母猪存栏下降。按照生猪6个月的生长周期计算，目前正是猪源最紧张的时候。供应量的下降导致生猪价格淡季不淡，价格反而大幅攀升。
相关人员表示，由于价格高企，猪肉库存明显减少。“眼下冻肉市场价才2.4万元/吨，但整肉分割的成本已经高达2.7万元/吨，留做库存显然风险太大，所以只好减少屠宰量。”
据了解，猪肉价格的一路飙升带动猪饲料快速上涨，已经从年初的每吨2600多元涨到了3000多元。综合计算饲料、人工费、疫苗、运输等各个环节的费用，养一头猪的成本已经超过6.2元/斤，而过去只要5元/斤左右。
业内专家分析指出，仅从绝对值看，猪价已经逼近历史最高峰，但饲料成本已经先于猪价创出历史新高，猪价的快速上涨肯定存在成本推动的因素。
据专家的测算，衡量生猪养殖利润的猪粮比已经达到7.92:1，远远超过5.5:1的盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。
2007年12月，猪粮比曾达到8.78:1的高位，但后期大量资金进入养猪市场，导致供应上升、价格下降，猪粮比下行，直到2010年7月生猪价格进入上涨周期。尽管今年春节后猪粮比出现季节性小幅回调，但供需缺口扩大致其重拾升势。
生猪价格上涨已经向猪肉批发和零售市场传导，市面上已很难见到每斤11元以下的猪肉。与去年同期相比，不少地方猪肉批发价格上涨了四成以上。以北京市场为例，到6月初，白条猪（肥）的批发价格为11.5元/斤，白条猪（瘦）的批发价格为12.2元/斤。
猪价的大幅攀升引发了市场对通胀的担忧。在CPI的统计中，食品类约占三分之一的权重，作为主要食品的猪肉尤其是重要的观察指标。2007年-2008年，猪肉价格上升曾导致通胀居高不下。
海通证券分析师李明亮测算分析认为，猪肉价格每上涨20%，就会影响CPI约0.6个百分点，如果再考虑对其他食品的带动，可能影响CPI约1个百分点。按此计算，全国猪肉零售价格如果上涨40%以上，则对CPI的拉动可超过1.2个百分点。