随着中国猪肉价格持续走强，美国出口到中国的猪肉也持续增长。美国农业部负责人表示，中国加大进口猪肉的势头甚至可能持续到明年。另据来自河南、山东两省的猪农报告指出，中国仔猪养殖量需1~2年才能恢复。
据悉，美国农业部18日发表报告引述猪肉贸易商预计，由于供应不足中国加大进口猪肉的势头可能持续到明年。
美国猪肉多用作香肠等肉制品
昨日，美国农业部发表的对中国肉价评估的报告题为《美国出口到中国的猪肉在增加》。报告指出，由于经济强劲增长和市场需求，以及中国猪肉产量下滑，美国出口到中国的猪肉自2010年夏季起迅猛增长，并预计增长将贯穿2011年。2010年7月起销售量跳涨到1万吨/月，而今年一季度出口量一直维持和超过这个数字。
最新统计显示，截至2011年2月的8个月内，美国累计对中国大陆出口猪肉达19.25万吨，货值为1.69亿美元。出口到中国香港（大部分又将流向内地）也达6.36万吨，货值为9200万美元。猪肉贸易商预计由于本地供应不足，这一势头最起码可保持到这个夏季，甚至持续到明年。
自从中国2010年5月解除了对美国猪肉H1N1的禁令后，今年以来美国猪肉占中国进口猪肉比例达59%，而这之前欧盟占进口量的八成，其余的则被加拿大瓜分。
美国农业部负责人指出，中国进口的多数为猪脚、猪头肉和猪内脏，几乎都用来制造香肠和其他肉制品。
仔猪养殖量 要1~2年才能复原
报告说，2010年上半年肉价疲软，导致产量下降和部分猪农不再养猪。因为生猪存栏数的降低以及对猪肉需求持续强劲，生猪价格已从去年的8月不足10元/公斤上涨到今年3月14.7元/公斤。中国农业部数字显示，2011年2月国内生猪存栏数约4.45亿头，比去年下跌2.7%。
来自河南、山东两省的猪农报告指出，可供屠宰的猪比去年少了两成，但他们相信情况在半年内可以改善。对仔猪需求的加大和供应紧缺，让仔猪的价格达到了3年的高位，至今已经比2011年时的28元/公斤上涨了50%。不过报告指出，分析师和贸易商相信需要1~2年养殖量才能追上2010年早期水平。
由于中国对猪肉的进口需求将持续，近期又新近开放从巴西进口猪肉，这一措施将从3家指定的企业开始，随后还会扩大。中国和巴西现正完备有关手续，预计在今年三季度将能发货。这意味着巴西将成为加拿大、欧盟和美国后又一大猪肉进口地。
国内肉价 连续两旬上升
据悉，5月上旬全国猪肉（精瘦肉）平均价格为13.53元/斤，与4月下旬比较，全国猪肉（精瘦肉）价格平均值旬比为0.48%，连续两旬上升。本旬17个地区猪肉价格提高，6个地区猪肉价格不变，8个地区猪肉价格降低。
这一数字和去年5月上旬比较，增加幅度则更大，全国猪肉（精瘦肉）价格平均值同比为31.16%，明确显示猪肉价格提高。
冻猪肉的价格比鲜肉便宜。据了解，广州市场的冻脊骨价格为20.8元/公斤，鲜脊骨的价格为31.3元/公斤，价格相差10.5元；冻排骨价格为35.3元/公斤，鲜排骨为38.5元，价格相差3.2元。
和进口量大增形成对比的是，广州没有一家商家表示有售美国冻猪肉。据了解，业内人士称，绝对没有美国冻肉，偶尔会有冻骨头销售，但都是国产的。东川新街市的相关负责人徐健生告诉记者，广州市民平日大多购买鲜肉。市场只有冻猪，并且36元/公斤，新鲜的38～40元，“购买的人并不是贪便宜，而是因为一只猪只有两块猪-，量很少，只好靠冻品来补充”。
业内人士称，冻肉主要是腊肠等肉制品企业用得多。不过，由于鲜肉价格上涨，冻肉低价优势更加显现，冻肉使用量也将随之上升。据透露，有些酒楼为了节省成本，使用冻肉来煲汤。甚至有少数肉档，将冻肉解冻后当鲜肉销售。