在国家九部委开始联手严管食品添加行为的大背景下，乳制品行业面临着更为严格的监管，乳企使用添加剂的门槛也随之提高。事实上，在乳品中添加各种新物质制造营养噱头是乳企惯用的营销手段。假如添加行为被严控甚至被叫停，乳品行业会受到什么样的影响呢？
添加剂监管趋严
上周，广东省质监局组织省内37家乳制品企业举行了座谈会，向与会乳企强调，要规范使用食品添加剂。要求婴幼儿奶粉生产企业要保证婴幼儿生长发育所需的营养成分，不得添加任何可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的物质。
质监部门相关负责人指出，若乳企要推出新品，在婴儿配方奶粉添加新物质，必须先向卫生部申报，由卫生部对该物质做风险评估并通过后，才允许添加。
对此，中投顾问食品行业研究员周思然说，以往发生过为增加乳制品中蛋白质含量，添加三聚氰胺和皮革水解蛋白粉的事件，以及添加β-内酰胺酶类物质用做牛奶中抗生素的分解剂和添加未审批物质如造骨牛奶蛋白等恶性食品事件，使得乳制品行业的声誉受到冲击。
周思然表示，广东省此举不仅规范了乳制品尤其是婴幼儿配方奶粉添加新物质的行业秩序，保证了所添加物质的科学性、合理性和安全性，而且也呼应了日前九部委严禁食品非法添加的举措。
事实上，上月下旬，九部委已经联合发布公告，严禁任何单位和个人在食品生产经营中使用合法食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，严禁在农产品种植、养殖、加工、收购、运输过程中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。对于违反规定的一律严惩，随后还公布了47种非法添加滥用物质名单。
乳品添加是普遍现象
据了解，婴幼儿奶粉是在普通奶粉的基础上添加一些新物质调配而成，一般会添加植物油、乳糖、矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等，针对乳糖不耐受人群可添加乳糖酶，或针对早产儿群体可添加DHA和AA促进早产儿生长发育。
率先研发和添加新物质也会为企业发展带来先机，比如，惠氏不仅率先在婴幼儿配方奶粉中添加了与母乳含量相似的5种重要核苷酸，也是第一个在奶粉中添加叶黄素的国际奶粉厂商；雅培是第一个添加促进宝宝生长发育的牛磺酸的企业，而现在婴幼儿配方奶粉中核苷酸、叶黄素、牛磺酸等物质的添加已经较为普遍，惠氏、雅培也已经占据了全球奶粉市场的领先优势。
业内人士透露，添加了新物质之后，企业在对这一新品进行推广过程中必定会将添加物作为卖点，打造营养概念，不仅展现在产品包装上，还以此设计广告，规避与竞争对手的同质化竞争。此举不仅出现在配方奶粉领域，液态奶同样如此。光明乳业因技术研发方面的投入较大，推出频率也较快，其去年底推出的首款常温酸奶莫斯利安，即宣称添加了活性益生菌L99，能够平衡肠道健康，保持身体活力，并以此作为宣传的重点。
企业需先做好产品规划
经卫生部检测、审批后方可添加，无疑使得企业在研发新品时多了一道程序。周思然认为，这种风险评估过程一般较慢，可能会延缓产品的创新进程，甚至也可能会使企业失去细分市场的先机，但对行业治理和产品质量把控都有着至关重要的作用。
对此，贝因美相关负责人说，此举是针对整个行业的，所以对单一企业并不会产生太大影响。雅士利控股总裁助理张培喜则对政府空前严格的监管政策表示欢迎。他认为，新规定会净化市场，提供公平竞争的环境，同时提高乳业新品的研发门槛，对于大企业而言反而能凸显竞争力。
乳业专家冯启表示，中小乳企在“乳业大限”过后，有两个方法可以突围，一是涨价，另一个就是推新品抢占细分市场。但是涨价是每个乳企都不敢轻易进行的，而推新品的成本也相当高，一旦失败，将无力承担损失，最终难逃破产后果。此时看来，如果国家在乳制品添加剂方面提高门槛，那么中小乳企推新品的难度将更大，未来中小乳企将愈加难熬。
对于乳企如何应对新政，寻求自身发展的问题，光明乳业公共事务总监龚妍奇表示：“国家规定都是要执行的。在研发上要有先期效应，尽量提前申请；市场规划上要把这个时间规划进去。”
周思然也认为，企业应做好充分准备，收集、分析及筛选大量信息。对新物质的特性、毒理性危害等有详细了解并通过临床试验加以证明。选择与确定各种模式和方案，并在选择新物质时，对影响该产品开发成功的各种因素做全面细致的考量和分析，将新物质的添加范围局限在食品行业允许添加的物质上，减去一系列不必要的风险因素评估，缩短申请时间。