4月28日，福建省今年将全面展开食品安全追溯体系建设，从肉品试点向蔬菜、水产品、流通食品、进口葡萄酒等多领域推进，以加大食品安全执法力度，推进餐桌污染治理。
福建肉品质量安全可追溯体系已经开始建设。福建省相关部门28日在此间透露，厦门、福州、南平、龙岩先期启动的设区市城区肉品质量安全可追溯体系建设正在完善，龙岩2个农贸市场实现肉品追溯系统全覆盖；厦门、南平已进入系统试运行阶段；福州市正式开始肉品追溯系统项目建设，基础设施及硬件安装工作正稳步推进。
此外，泉州、漳州、莆田、三明、宁德5个设区市肉品追溯系统建设也已全面启动，有望年底前建成投入使用并通过省级验收。
据业内人士透露，福建蔬菜、水产品、流通食品、进口葡萄酒质量安全追溯体系建设方案已制定完成。农业部门将在15家企业开展蔬菜、水果、食用菌、生猪和鸡等5个品种试点，海洋渔业部门将在10家企业开展大黄鱼、鲍鱼、对虾3个品种试点，工商管理部门将在200家超市实现预包装食品质量安全查询。
近年，福建进口葡萄酒品种、数量持续增多，但优质的却极少，质量安全令人堪忧。对此，福建出入境检验检疫局和厦门出入境检验检疫局将在辖区实现进口葡萄酒质量安全可追溯。
据了解，近期福建还将对乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加剂、酒类等重点行业领域进行专项治理，消除食品安全隐患。在国家质检总局最新公布的2011年酱产品质量国家监督抽查结果中，福建有两家企业的两产品因添加剂超标被曝光。