14日，关于卫生部目前正在研究撤销面粉增白剂作为面粉处理剂事宜的消息引起社会各界关注。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》征求意见已经结束，被人们俗称为“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂。此前，粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。对此，卫生部有关负责人表示，正在研究撤销面粉中可添加增白剂的规定。
从省粮食局了解到，由于目前面粉增白剂被列为国家允许的面粉处理剂，而且可以起到让面粉增白的效果，被面粉加工业广泛运用。至于买到手的面粉里有没有添加增白剂，市民一般是无从知晓的。
南京市民李奶奶说，“过去我们自己做馒头，那馒头的颜色都是白中发灰的，现在的面粉做出来的馒头，有时候白得吓人。”她从年轻时就喜欢自己在家发面，的确发现现在的面粉变白了，她还说，“我们总觉得吃这些添加剂不好，有没有加添加剂，面粉上又不标，我们也不知道，只好从色泽上判断，可是想买不白的面粉还找不到”。
省粮食局粮油质量检测所的一位负责人说，“一般来说，一些大型企业加工工艺比较好，就可以在生产时少投一些增白剂，而投放增白剂较多的往往是中小企业，从而使产品的卖相更好。”在每年的面粉产品检测中，绝大部分面粉质量都比较好，但也存在少数企业增白剂添加超标的情况。
这位负责人认为，增白剂与防腐剂一样，只要在国家规定的比例范围内，添加在食品中并不会对人体造成危害。“目前欧盟、美国都还在使用面粉增白剂，而据我们所知，酱菜、果脯等产品中的添加剂远比面粉产品中要多得多。”
业内人士指出，“如果规定以后不许添加增白剂了，那其实对行业不会产生太大的影响，无非就是以后吃的面变黑了点。”关键是消费者如果认识到面粉并非越白越好，那增白剂也就不会有这样大的市场了。