中国快速消费品市场的蓬勃发展不但吸引了欧美风险投资的竞相投资，也促使了国际知名品牌加快开拓中国市场。3月26日，日本国际酱油品牌龟甲万今天就在上海举行了料亭“紫MURASAKI”开业发布会，这家料亭将被作为日本顶级料理店入驻即将开幕的上海世博会日本产业馆，并向顾客提供日本美食佳肴。
龟甲万公司成立于1917年，是日本最大的酱油酿造公司，其产品覆盖汤汁、酱油等调味品以及饮料、酒类、健康食品和生物制品等，至今已经成为一家全球性企业。
龟甲万打造“紫MURASAKI”料亭入驻上海世博会日本产业馆，被业界看作是其借机上海世博会这个大舞台加快拓展中国大市场的重要举措。
酱油是应用最广泛、最普通的调味品，因此，酱油行业是一种常青产业，这个市场需求量相对稳定，客户忠诚度比较高。据统计，我国调味品产业的总产值为1300亿左右，出口额突破1亿美元，且行业每年的的增长率都保持在10％左右。
但目前国内的调味品行业集中度非常低，据权威部门统计有一万家，包括加工作坊，农村消费的生产供应商来说可能远不止这个数，相对食品行业来说非常分散，这也吸引了众多国外知名企业通过兼并收购的方式强势介入。
早在2002年，亨氏集团以超过1亿元的资金收购了广东番禺“美味”酱油；联合利华收购了上海的“老蔡”；雀巢收购了“太太乐”。
2006年，日本味之素株式会社对外宣布，以约18.45亿港币的价格收购了香港达能亚洲公司旗下的淘大食品集团和上海淘大食品集团60%的股份。这个调味品市场的收购额纪录至今未被打破。通过收购，全球十大食品企业之一的味之素首次涉足中国酱油市场。
龟甲万2000年5月在江苏昆山建立其在中国内地的首家合资企业昆山统万生物科技有限公司，2002年进入上海市场。2008年10月，该公司又联合台湾统一在河北石家庄设立统万珍极食品有限公司。2009年1月，龟甲万进入北京和天津市场。目前该公司在中国内地酿造销售两个产品，一种是全球统一标准的纯酿造酱油，一种是专为内地市场开发的鲜醇酱油。
面对中国酱油市场的激烈竞争，龟甲万这次借助上海世博会的机会加大推广力度，通过其煞费苦心的打造“紫MURASAKI”料亭可见一斑。
据介绍，龟甲万邀请到了代表日本怀石料理最高水平的“菊乃井”“丹熊北店”与“鱼三楼”三家著名料亭同台献艺，联手为上海世博会期间的客人提供正宗怀石料理，而龟甲万付出的投资也很大，但他们拒绝透露这次组建日本料亭“梦幻团队”所投入的资金，只是称，“一开始就没有打算靠此盈利，目的在于推广日本料理的精髓。”