日本、美国、澳洲酒厂纷纷推出一人份、小瓶装的低价红酒，成功打开市场。而较高级的酒厂现在则以更小包装的红酒，让消费者可以用小钱试尝高级酒的味道。
位于加州纳帕谷的卡尼洛斯酒庄（Domaine Carneros），每年都吸引成千上万的酒迷来此朝圣，参观试饮园中的好酒。现在，酒庄创办人兼执行长克兰女士（Eileen Crane）希望以每瓶50毫升的迷你酒瓶，把这种试饮的体验散播到世界各地。
开发这种试饮分量的小包装，不是只把大瓶酒打开，倒进小瓶子就可以。由于葡萄酒对氧气非常敏感，一开封就会开始变化，每家酒厂都有不同的装瓶方式以保存酒的风味。如果要酒厂各自处理自己不同的试饮瓶，成本会太高，不符合试饮瓶的市场精神。
巴克尔（Tim Bucher）为此创办“试饮室公司”（TastingRoom），专门开发这种试饮瓶。卡尼洛斯酒庄的试饮产品就是他们供应。在装瓶时，巴克尔的专利程序在有如晶圆厂的无尘无氧室中进行，小酒瓶注入惰性气体，确保不被氧气侵入。另一家旧金山酒厂Crushpad，则把迷你酒当成促销“自调酒”的利器。这家酒商代客种植各种不同的葡萄与水果，然后依照客户的喜好进行酿製和混调。
Crushpad把试饮瓶交给Brixr网路公司执行。Brixr也用无氧技术装瓶，分量也是50毫升。该公司也帮其他酒商提供试饮瓶服务，透过网路选购下订。卡尼洛斯酒庄最闻名的是气泡酒，因此克兰女士希望，通过六瓶一组的试饮礼盒，可以让酒迷认识酒庄较不为人知的红白酒。这些迷你酒一组售价仅30美元，对酒迷俱乐部与个人爱好者来说，算是相当不伤荷包的试饮渠道。