伦敦奥组委7日公布了2012年伦敦奥运会和残奥会的食品蓝图，表示届时将在40个场所提供超过1400万份餐饭。伦敦奥组委首席执行官戴顿则强调，奥运食品尽可能都要是英国生产。
经过长达18个月的研究、分析和咨询，伦敦奥组委7日将一份40余页的食品计划书公之于众。据估算，伦敦奥运会和残奥会将在40个场所提供超过1400万份餐饭。其中，伦敦奥组委将负责为1.5万余名参赛选手提供食物，这大约需要消耗82吨以上的海鲜、7.5万升以上的牛奶、330吨以上的水果和蔬菜、19吨以上的鸡蛋、31吨以上的禽肉以及100吨以上的牛、羊、猪肉。
戴顿表示：“为奥运会和残奥会提供餐饮服务是一项非常艰巨的任务。我们希望运动员和观众都能有最广泛的选择，另外我们希望这些食物尽可能都来自英国。”
伦敦奥组委为食品来源设立了两个标准，一个是必须满足的基本标准，另外一个则是理想化的更高标准。比如，所有的奶制品、牛、羊、禽肉都必须是英国产；蔬菜、水果、麦片以及奶制品等都必须通过名为“RedTractor”的食品安全认证。而所谓的理想化的更高标准包括食品为有机的，禽类为散养的等等。
此外，伦敦奥组委承诺所有的比赛场馆内都将有免费的饮用水。