08年是我国乳品行业“奶殇”的一年，乳业市场受到巨大冲击。受这场风暴影响较小的重庆乳业，光大集团的“奶牛梦工场”这个新品牌却异军突起，迅速进入120家超市乳品柜台销售并自建60个专卖店。
光大集团是如何走过“奶殇”，今后将何去何从？带着这些疑问，记者对光大集团总裁吴一奕进行了专访。
乳企竞争焦点在奶源
记者：三聚氰胺令国内众多品牌牛奶连遭重创，对于在此次危机中安然走过的光大集团来说是机遇还是挑战？
吴一奕：国内乳业调整主要是由于全国性大型乳企急功近利、不重视奶源的结果，也是一次必然的调整。奶牛梦工场始终把奶源的质量放在最优先考虑的位置，坚持为重庆市民提供无抗生素、安全、绿色的牧场奶。
记者：你认为2009年的重庆乳品市场会是一个什么样的局面？竞争的焦点会在哪里？
吴一奕：2009年将是重庆乳品市场转折的第一年，绿色、无抗生素、天然牧场奶将得到广大市民的认可，还原奶、罐头奶（长效奶）将逐渐退出市场。竞争焦点在是否有可靠安全的奶源，乳企全部自建牧场、自产奶源将是乳品市场今后的发展方向。
记者：光大在奶源管理上是怎么做的？
吴一奕：光大与其它乳企最大的不同在于，我们为市民提供的牛奶100%产自公司在江北鱼嘴三大牧场自己养的奶牛，是新鲜牧场奶，绝对没有收购奶或其他途径的奶。我们的三大牧场是重庆地区真正“消费者身边的牧场”（车程20分钟）。
在牧场我们已经推行了ISO22000质量体系，也正在积极推行欧盟GAP认证体系，保证生产出来的牛奶能达到或超过欧盟标准。
正在申请GAP认证
记者：据悉光大集团正在申请GAP认证，如果成功将是重庆首家获得此认证的乳品企业。目前进展如何？
吴一奕：GAP认证有两种，一种是国家认监委的CHINAGAP,另一种是欧盟认证的GAP,我们目前做的是后者。国内目前仅有9家牧场通过此认证。
三鹿事件后，像光大集团这样有一定规模的企业主动申请此认证的还没有。若申请成功，光大将是长江流域唯一一家、也是国内位置最靠南的一家通过该认证的乳品企业。值得说明的是，我国气候越往南，乳企通过这个认证难度也越大。
记者：若申请GAP认证成功，将为光大集团带来什么改变？
吴一奕：光大集团只想通过获得GAP认证告诉消费者，我们的牛奶从饲养到加工都是国际一流水平，质量是经得起考验的！
准备在巴南区建牧场
记者：光大是否有扩大规模的打算？
吴一奕：奶牛梦工场自上市以来，受到重庆消费者的认可，销售非常理想，销售数字每个月都在上升，现在鱼嘴三大牧场的奶源开始有些吃紧，光大已经着手规划新的、更大的牧场，目前的打算是把新牧场建在巴南区、南岸区。我们引进奶牛品种都是一流奶牛品种，如娟珊牛，是西南地区首家引进。
记者：在扩产上有什么样的思路和目标？
吴一奕：扩产之后争取有超过1万头的优质高产奶牛来满足市民的需求，只要重庆市民认可奶牛梦工场，我们将一如既往地为市民提供纯正、优质、绿色的牧场奶。
奶牛梦工场为什么贵
记者：我们注意到，在超市的售货架上，梦工场系列乳品售价比其它品牌都要高，很多市民都反映，“梦工场”好喝，就是贵了点。
吴一奕：让我来告诉你梦工场为什么要卖这么贵。重庆目前有奶牛2万多头，以60%的奶牛产奶计算，按每头奶牛年产6吨奶计算，相对重庆市3000万人口，每天几十人才能共享一袋200毫升的鲜奶。显然鲜奶供应是不足的，因此有的所谓鲜奶并非真用鲜奶制作，成本比鲜奶低得多，所以敢打价格战。梦工场价格高是因为成本高，真正的牛奶就值这个价！
记者：在金融危机下，大家都开始削减开支，光大集团做高端市场的定位会否有所调整？
吴一奕：重庆市民已经开始理解牛奶品质的重要性，选择更好的牛奶是生活品质提升的必然选择，这个群体会越来越大。光大集团不会以降低产品品质、也不会使用奶粉来生产牛奶。
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什么是GAP认证？
GAP是良好农业规范（Good Agricultural Practice）的简称，是主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业的一种操作规范，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产者生产出安全健康的产品。
ChinaGAP规范是国家认监委参照国际上较有影响力的良好农业规范标准结合中国农业国情而起草的中国农产品种养殖规范，而欧盟GAP认证的要求更高，且每年由欧盟认证机构进行飞行检查。