随着房地产调控的持续深入，中国房地产市场正从新房市场进入存量市场。而相应的，与房地产息息相关的厨电市场，也开始从增量市场向存量市场转换，行业面临“换挡期”。据数据显示，2018年中国家电市场零售额规模累计8327亿元，同比增长1.5%，增速仅为2017年的七分之一。其中，厨电品类下滑明显，2018年中国市场零售640亿元，同比下滑了6.4%。
而从刚刚结束的AWE展会中，各厨电品牌展出的新品和新技术方案可以看出，智能将成为厨电行业值此换挡期的主要趋势。如今，智能家居行业都在高举AI+IoT的大旗，伴随智能产品的成熟化发展，家电行业的“智慧+”产品正在经历从单品智能，到互联互通，再到多应用场景落地这一过程。
根据千讯咨询发布的《卫厨电器市场发展研究及投资前景报告》显示，目前厨电领域正处于智慧+的1.0阶段，单品智能化大行其道，并以抽烟机品类为典型。其中，终端AI算力迅速提升，丰富的传感技术结合优化的数据采集和智能判断能力，使终端设备的智能化表现得到全面升级，交互的方式也逐渐多样化，包括语音、图像、手势、触控等。
以方太为例，此次在AWE期间新推出的智能风魔方油烟机JQ01TC，在继承上一代风魔方系列油烟机优秀吸烟性能的基础上，加入了“语音控制”的智能功能，不仅为用户提供了“动口不动手”的操控方式，还能识别各地的方言。让所有用户从“手动操作”迈入“语音交互”新时代。老板电器展出的新品油烟机27A5，在搭载了极风大吸力之外、也引入了20m挥手爆炒等多项智慧“黑科技”，用户不用接触指示面板，将手掌悬停于面板前即可操控风量大小。智慧家电所带来的便利，已开始在使用场景得到全面升级。
值得一提的是，云米在此次AWE期间还推出了一款标价30万的AI油烟机AirBot。据了解，它的灵感来源于从航天发动机空气学，基于流体力学及涡轮分离技术，研发出了空旋离心装置，实现23m/min超大吸力。解决了油烟机在使用一段时间后，都会遇到油污堆积吸力下降的用户痛点，这款油烟机可以实现99.9%油烟分离，使AirBot长期能保持清洁无污染的状态。
同时，在智慧+方面，AirBot搭载一块双柔性触控显示屏，油烟机运转状态、厨房空气指数等信息。还搭载AI图像识别技术，在油烟识别摄像头传感器的帮助下，可实现对油烟进行动态追踪、实时感知油烟大小并实时捕捉。而经过AI算力与夜视技术的赋能，无论光线环境怎样，AirBot都能根据油烟大小自动调节吸力，实现风随烟动的效果。虽然售价昂贵，但也带来了未来智慧厨电发展的可行性方向，推进了AI技术的落地。
业内人士表示，现阶段我国消费者呈现年轻化趋势，在接受高新科技产品时速度更快，对提高生活品质的智能家电产品的认可度也日益提高。就厨电消费领域而言，消费者期待智能家电能够帮助自己解放双手，更好地享受生活，期待更加人性化、智能化地照顾和保护家庭，为家庭带来生活品质的提升。而值此厨电换挡期，各企业品牌所应做的是积极面对时局变化自主创新加载硬核科技，打造出符合消费者需求的产品