千讯咨询发布的《中国面粉产业发展前景展望报告》显示，据了解，面粉市场在春节后经历了一批集中采购后，近来需求低迷、下游走货不畅，尤其受疫情影响集团性消费的学校食堂、工地、餐饮业仍多处暂停状态。2月26日，河北石家庄面粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3140元/吨，周比均持平。
2月中上旬，由于面粉厂家复工较慢，麸皮供不应求，价格迅速攀升。但好景不长，进入下旬以后饲料企业采购节奏放慢，再加之物流运输成本下降，麸皮价格不仅终结上涨，部分地区还出现了不同程度的回落。2月26日，河北石家庄麸皮出厂价1420元/吨，山东济南1470元/吨，周比回落10元/吨。河南郑州麸皮出厂价1500元/吨，安徽宿州1460元/吨，江苏徐州1490元/吨，周比持平。
2月27日，华北面粉企业整体开工率53%，周内回升1个百分点，比春节前低3个百分点。其中中小型企业开工率20—40%，大型企业开工率40—70%。据了解，正常情况下制粉企业生产在节后一周时间内便可恢复到正常水平。但今年由于受到疫情影响，企业的复工复产相对滞后。
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